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Conciencia acerca de la defensa de los alimentos ALERT

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Grupo de empleados caminando en un pasillo

Empleados

¿Qué usted sabe acerca de sus EMPLEADOS y de las personas que entran y salen de su instalación?

  • Saber quien pertenece en sus instalaciones

Sepa quién y dónde debe estar cada uno de sus empleados durante cada turno. Proporcione un nivel de supervisión adecuado a todo el personal, incluyendo el personal de limpieza y de mantenimiento, trabajadores contratados, personal de apoyo para ingreso de datos en computadoras, y especialmente el personal nuevo. También recuerde mantener la asignación de trabajo actualizada.

Lupa
Reguladora sonriendo Una manera de abordar el tema de la defensa de los alimentos y del personal es comentar sobre el número de rostros nuevos que usted ve desde la última inspección (o la rotación). Esto puede llevar a una conversación sobre cómo el gerente y los supervisores de la instalación realizan un seguimiento de los empleados e identifican quién debería estar dónde.

Ofrezca sugerencias de ejemplos de otras instalaciones, como por ejemplo: un gerente de planta de fabricación que asigna a un funcionario más antiguo de cada área de la planta para supervisar las asignaciones diarias de trabajo o de otra planta de procesamiento que utiliza un sistema de mentores para familiarizarse con sus nuevos empleados.

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