FDA ALERT: Revisión del conocimiento

ALERT: Revisión del conocimiento

Este es otro escenario. Mientras usted lee esto, piense en la manera en que su suministro de alimentos podría ser contaminado intencionalmente en sus instalaciones, y la forma en que usted reaccionaría.

Usted es el dueño de una compañía que con frecuencia se encarga del buffet de grandes eventos. Mientras recoge el equipo, después de un evento en una iglesia donde se sirvió el almuerzo a más de 500 personas, usted escucha que muchos invitados se quejan de síntomas similares a la intoxicación alimenticia. Uno de sus empleados recuerda haber visto al empleado, que usted contrató  conversando de atrás del camión de entrega con dos hombres que no eran empleados.

En esta situación, usted debería pensar sobre las implicaciones inmediatas y también sobre las implicaciones en la seguridad a largo plazo. Enumere algunas acciones que usted realizaría inmediatamente y algunas otras acciones que tomará para prevenir este tipo de situación en el futuro.

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