Etiqueta de información nutricional interactiva
Etiqueta de información nutricional interactiva
Grasa total
La grasa se encuentra en los alimentos de origen vegetal y animal. La grasa total en la etiqueta de Información Nutricional incluye:
- La grasa saturada se encuentra en mayores proporciones en los productos de origen animal y, por lo general, se solidifica a temperatura ambiente.
- La grasa trans se encuentra naturalmente en pequeñas cantidades en algunos productos de origen animal y también se forma artificialmente durante el procesamiento de los alimentos. La grasa trans es una grasa insaturada, pero es estructuralmente distinta a la grasa insaturada que se produce de forma natural en los alimentos de origen vegetal y tiene efectos nocivos sobre la salud.
- Las grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas se encuentran en mayores proporciones en plantas y son, por lo general, líquidas a temperatura ambiente, como el aceite.
- La grasa saturada se encuentra en la grasa animal, los productos de pastelería, los condimentos, las salsas, los lácteos (enteros y reducidos en grasas al 2%), los postres, las carnes rojas y de aves, las carnes procesadas (rojas y de aves), la pizza, los aderezos para ensaladas, los sándwiches, los bocadillos procesados, los productos para untar, los dulces, los aceites vegetales tropicales y la manteca vegetal.
- La grasa trans que se forma de manera natural se encuentra en pequeñas cantidades en productos lácteos, carne de res y cordero. La grasa trans que se forma de manera artificial durante el procesamiento de los alimentos se encuentra en aceites parcialmente hidrogenados que se usaron en una variedad de alimentos. A partir de 2018, la mayoría de los usos de aceites parcialmente hidrogenados, la principal fuente de grasas trans artificiales en el suministro de alimentos de los Estados Unidos, se han eliminado gradualmente. Las grasas trans también están presentes en niveles muy bajos en aceites vegetales refinados.
- Las grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas se encuentran en los aguacates, el pescado, la mayonesa y los aderezos con base de aceite, los frutos secos, las aceitunas, las semillas, las margarinas suaves y los aceites vegetales.
- La grasa proporciona calorías o "energía" al cuerpo. Cada gramo de grasa proporciona 9 calorías. La grasa también almacena energía en exceso de la que necesita el cuerpo de forma inmediata y sirve como una fuente secundaria de energía una vez que las calorías de los carbohidratos se agotaron.
- La grasa es una parte básica de las membranas de las células y es necesaria para un crecimiento y un desarrollo adecuados.
- La grasa ayuda a que el cuerpo absorba las vitaminas importantes solubles en grasa (las vitaminas A, D, E y K).
- La grasa ayuda en los procesos corporales clave, como la coagulación de la sangre, el funcionamiento del sistema nervioso y la respuesta inmunológica.
- La grasa juega un rol vital en mantener saludable la piel y el cabello.
- La grasa proporciona sabor y consistencia y ayuda a sentir saciedad.
- Hay evidencia de que las dietas con mayor contenido de grasa saturada y grasa trans están asociadas a mayores niveles de colesterol total o de colesterol “malo” (LDL o de baja densidad), que, a su vez, se asocian con un mayor riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares. La enfermedad cardiovascular es la principal causa de muerte tanto en hombres como en mujeres en los EE. UU.
- Las Recomendaciones alimentarias para los estadounidenses aconsejan que las personas mayores de 2 años de edad limiten la ingesta de grasas saturadas a menos del 10% de calorías por día reemplazando la grasa saturada por grasas insaturadas, especialmente grasas poliinsaturadas. Las recomendaciones también aconsejan mantener una ingesta de grasa trans tan baja como sea posible.
- La grasa alimentaria tiene más del doble de calorías por gramo que un carbohidrato o una proteína, por lo que las calorías de la grasa se pueden acumular con rapidez.
Utilice la etiqueta de Información Nutricional como una herramienta para controlar el consumo de grasa total. La etiqueta de información nutricional en los alimentos y las bebidas envasadas muestra la cantidad en gramos (g) y el valor diario (%VD) de grasa total por porción de alimento.
En la etiqueta de información Nutricional, también se enumeran los tipos de grasa que componen la grasa total de un producto. Esto incluye la cantidad en gramos (g) por porción de grasa saturada y grasa trans y el valor porcentual diario de la grasa saturada. Los fabricantes de alimentos también pueden voluntariamente enumerar la cantidad en gramos (g) por porción de grasa monoinsaturada y poliinsaturada.
El valor diario de grasa total es de 78 g. Esto se basa en una dieta diaria de 2,000 calorías; es posible que su valor diario sea mayor o menor en función de sus necesidades calóricas.
- Cuando compare y elija alimentos, mire el valor porcentual diario de grasa total. Y recuerde:
- El 5% del valor diario o menos de grasa total por porción se considera bajo.
- El 20% del valor porcentual diario o más de grasa total por porción se considera alto.
- Elija cortes magros de carnes rojas y de aves. Quítele la grasa a las carnes rojas antes o después de cocinarlas y quite la piel de las carnes de aves antes de comerlas.
- Pruebe las fuentes de proteínas de mariscos y plantas (como las legumbres, los guisantes o chícharos, las lentejas, el tofu y otros productos de soya, y los frutos secos y las semillas sin sal) en lugar de algunas carnes rojas y de aves.
- Sustituya los productos lácteos descremados o descremados al 1% y/o los productos sin lactosa y bebidas de soya fortificadas por productos lácteos enteros y descremados al 2%.
- Cocine y hornee más a menudo con aceites líquidos de origen vegetal ricos en grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas (como el aceite de canola y de oliva) en lugar de las grasas ricas en grasa saturada (como la manteca vegetal, la manteca de cerdo, la mantequilla y el aceite de coco).
- Pruebe hornear, asar a fuego directo, asar a la parrilla y cocinar al vapor. Estos métodos de cocción no agregan grasa adicional.
- Limite los productos de pastelería, los postres, las comidas rápidas fritas y los bocadillos procesados.
- Cuando coma fuera de casa, pregunte qué grasas utilizan para preparar sus alimentos. También puede preguntar si la información nutricional está disponible para poder realizar elecciones informadas.
Nutrition Facts
Serving size 1 1/2 cup (208g)
Amount Per Serving
240
Calories8%
Saturated Fat 1.5gTrans Fat 0g
2%
Cholesterol 5mg19%
Sodium 430mg17%
Total Carbohydrate 46g25%
Dietary Fiber 7gTotal Sugars 4g
Protein 11g
The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.